葡萄酒的新舊世界劃分

　　葡萄酒有新世界和舊世界之分，但是這兩者的劃分是以什么為依據呢?是以釀酒的歷史，還是以產區的地理位置，亦或是釀酒的手法呢?在品鑒的時候，我們又如何區分新舊世界的風格呢?

　　“新世界”的由來

　　歷史上第一個使用“新世界”(New World)一詞的人，是意大利著名的航海家亞美利哥•韋斯普奇(意大利文：Amerigo Vespucci，1454年3月9日-1512年2月22日)。在1500年前后，他與他的探險隊考察了美洲大陸，并稱之為“新世界”。

　　意大利人亞美利哥對南美大陸的3次考察，是歐洲人了解美洲大陸的開端。

　　自那以后，人們普遍使用“新世界”與“舊世界”這兩個短語作為歐亞大陸與美洲大陸的區分，特別是兩個世界的農作物與動物的不同。例如，扁豆被視為舊世界的農作物;而美洲駝(Llamas)則是新世界的物種。

　　“新世界”葡萄酒：工業化的產物

　　與很多人想象的不同，其實南北美洲、澳大利亞和新西蘭等地釀造葡萄酒的歷史已經有好幾百年之久(例如，阿根廷的釀酒歷史就超過500年)，但一直到近現代“新世界葡萄酒”這一概念才得到普遍的傳播。這是因為在葡萄酒產業的工業化以前，葡萄酒貿易受限于地理的阻隔，一般人并不容易接觸到不同大洲產地的葡萄酒。

　　隨著工業化的發展，以及隨之而來的葡萄酒全球貿易的推動，“新世界葡萄酒”與“舊世界葡萄酒”的使用才真正開始普及起來。

　　新舊世界，區別是否依然存在?

　　嚴格來說，新舊世界葡萄酒的區分，不僅僅是葡萄酒產區的地理位置的區別，更是葡萄酒風格的差異標志：由于新世界產區普遍位于較溫暖氣候地區，其出產的葡萄酒也普遍具有更加成熟、豐厚的果香。

　　然而，如今新舊世界的界限正變得越來越模糊：不同產區的釀酒師和釀酒方式一直在快速變化，同時加上全球氣候暖化的影響，新舊世界產酒區的區別已經越來越不明顯。

　　對此，資深葡萄酒作家Thomas Matthews提出了一個新的新舊世界葡萄酒區分標準：舊世界葡萄酒產區是指主要培植起源于本土的葡萄品種的產區，而新世界產區的主要葡萄品種則依賴于進口。依照這個區分標準，則希臘應該歸于舊世界，但是以色列卻會被劃分為新世界產區。

　　常見的新、舊世界葡萄酒產國

　　對于大多數葡萄酒愛好者來說，糾結于新、舊世界的嚴格區分并沒有多大的意義，正如很多葡萄酒媒體所指出的一樣，新、舊世界之爭已經顯得有些過時。不過，目前來說新舊世界的葡萄酒在口味風格上總體而言仍然有所差異，因此了解兩者之間的基本差別對于愛好者來說依然具有現實意義。

　　舊世界葡萄酒：酒體相對輕盈，酒精度略低，酸度更高，果香也稍微“清淡”一些。

　　代表國家：法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、土耳其、摩爾多瓦、希臘等等。

　　新世界葡萄酒：口感更加厚重，酒精度較高，酸度較低，果香濃郁。

　　代表國家：美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、新西蘭等等。