紅酒代理教你正確了解意大利葡萄酒分級體系

　　雖然我們一向知道，法國的葡萄酒在所有的產區中都屬于較復雜的種類，但若論分級體系，怕是意大利葡萄酒比法國葡萄酒還要復雜。所以紅酒代理今天對意大利葡萄酒DOC分級體系，總結了三點，幫助大家理解意大利的葡萄酒分級體系。

　　一、 意大利DOC和DOCG法定產區葡萄酒分級的標準不僅僅是地域和葡萄品種

　　意大利的DOC產區分級之所以造成很多人的困擾，最主要的原因是產區劃分，不僅以地理區域劃分，還包括葡萄品種、葡萄種植的規范和產量、釀造和陳釀的方法和時間、葡萄酒內容物的理化指標。這與其他國家的產區是基于地域劃分有較大的區別，并且其他國家和地區的葡萄品種比較少，而意大利一個大區往往有近百個葡萄品種被種植，所以意大利的法定產區分級，實際上是法定產區葡萄酒種的分級。

　　所以，將IGT翻譯為原產地保護酒種、DOC翻譯成法定產區酒種、DOCG翻譯成保證法定產區酒種。如果從酒種的角度來理解意大利葡萄酒的分級體系，就不容易出錯了。

　　所以，在意大利的葡萄酒法定產區分級體系中，一個地理區域內是可以包含多個DOCG、DOC和IGT產區酒種的。這是最難和消費者解釋，也是很多專業人士容易犯錯的地方。如下圖所示，大家熟知的巴羅洛(Barolo DOCG)保證法定產區葡萄酒(圖中標記為數字2，在地圖上用紅色表示)，在這個法定產區酒種所在的區域內，是可以和其他幾個DOCG或DOC法定產區酒種(在4、8、14區域內，與5部分重合)的地理區域重疊的。

　　因為意大利葡萄品種比較多，當地的葡萄種植傳統會習慣在不同的地理位置種植不同的葡萄品種，釀造巴羅洛的內比奧羅，通常是種植在朝南的坡地上，而朝北的坡地或者平地，就種植其他品種的葡萄。

　　二、 一個DOC或DOCG產區酒種，可能包含多個不同的子品種，數量可能多達幾十個

　　意大利葡萄酒分級體系另外一個讓人困惑的問題，就是會有消費者問，為什么這個西西里(Sicilia DOC)法定產區酒，既有紅葡萄酒，還有白葡萄酒和起泡酒呢?這是因為意大利的DOC和DOCG法定產區酒種，可能會包含多個子酒種，這些子酒種允許包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅酒、起泡酒和甜酒，可以是單一品種葡萄釀造，也可以是多種葡萄混釀。

　　除此之外，一些法定產區酒種，還會劃分更小區域的子產區，比如阿瑪羅耐(Amarone Della Valpolicella DOCG)，包含了兩個子產區阿瑪羅耐經典(Amarone della Valpolicella DOCG Classico)產區酒種和阿瑪羅耐瓦潘特娜(Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena)產區酒種，這兩個產區之外的阿瑪羅耐，通常標識為Amarone Della Valpolicella DOCG。這些復雜的標示，也會給消費者帶來困擾。

　　例如下表，是一張西西大區法定產區酒種的構成表，可以看出其中很多DOC法定產區酒種都是可以釀造紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅酒、起泡酒的，而且可以使用的葡萄品種也非常的廣泛。一個意大利法定產區葡萄酒種，可能包含了幾十個不同葡萄品種用不同配比釀造的不同品種的葡萄酒種。

　　三、 IGT、DOC到DOCG的品質管理要求逐漸遞增，IGT比DOCG貴只是極少數個案。

　　意大利葡萄酒的分級體系，從政府質量管理的嚴格程度而言，IGT、DOC到DOCG是逐漸遞增的，越往上的級別，質量要求越高，政府的監管也更嚴格。對于大多數消費者而言，DOCG和DOC都是在政府品質管理體系中，受到嚴格監管的產品。意大利政府主管部門通過統一印制的帶有識別體系的頸標，管控DOCG和DOC葡萄酒的生產過程和生產量，品質是有保障的。

　　但是DOCG和DOC不是評判葡萄酒價格的標準，因為不同的法定產區酒種，因為生產成本和市場接受度的原因，銷售的價格會有比較大的差異。意大利有一些著名的高檔葡萄酒，比如索拉雅(SOLAIA)和天娜(Tignanello)等高品質葡萄酒使用IGT標注，而且酒的價格高于很多DOCG和DOC，所以會給消費者帶來困擾。其實這種價格昂貴的IGT酒數量并不多，通常都是知名度非常高的名酒，一般來說，IGT的價格不會高于DOC和DOCG。

　　對于消費者而言，在面對絕大多數意大利葡萄酒時，通過DOCG和DOC標志判斷產品品質，來選擇滿意的產品，是比較可靠的手段。