藍菲葡萄酒學(xué)院丨紅酒可以放在冰箱冷藏多久?

　　很多人在保存紅酒的的時候，第一反應(yīng)就是把紅酒放在冰箱里面冷藏。那么，紅酒可以放在冰箱冷藏多久呢?

　　對于開瓶了的起泡酒來說，也可以在相同的時間段(3至5天)內(nèi)保持清爽風(fēng)味和氣泡質(zhì)感，但前提條件是要進行恰當?shù)拿芊獯胧詈檬鞘褂锰刂频南銠壠烤迫?/span>

　　如果使用橡木塞封存，開瓶后的白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少可以在冰箱里保存兩到三天，而有些風(fēng)格的酒款甚至可以保存五天之久。

　　對于未開瓶的葡萄酒，不建議放冰箱冷藏。主要原因有以下四點：

　　原因一： 紅酒的最佳儲存溫度是13攝氏度，而冰箱冷藏的溫度較低，并不利于紅酒的保存;最重要的一點是冰箱的控溫設(shè)備運作模式是將溫度降到2-3度，等溫度上升時，再進行降溫，這樣溫度起伏較大，不適合紅酒存放。

　　原因二： 冰箱內(nèi)的濕度通常比較低，不利于紅酒的軟木塞保存，從而會影響紅酒的密封性。

　　原因三： 冰箱冷藏室的食物一般比較多，味道也很重，如果將紅酒放入其中保存，會導(dǎo)致異味進入紅酒中，影響紅酒的風(fēng)味。

　　原因四：冰箱內(nèi)的壓縮機震動長期來說對紅酒的品質(zhì)也會有很大影響。

　　所以，開封了的紅酒可以放在冰箱里面冷藏兩到三天。而對于未開封的紅酒來說，還是不要放在冰箱冷藏，可以放在陰涼避光通風(fēng)的地方，例如，床底、衣櫥等地方。