藍菲葡萄酒學院丨怎樣快速辨別紅酒的口感?

　　選酒并不是一件簡單的事情，特別是選葡萄酒更不容易，誰都想買到好酒，但沒方法就不行，那么，怎樣快速辨別紅酒的口感呢?你們是否知道其中的方法呢?下面就讓小編來為大家講解一下吧。

　　挑酒的方法

　　葡萄酒的酒精度來自于葡萄酒里面的糖分，正常來說，糖分越高，酒精度就越高;酒精度低的，口味也會相對偏淡。酒精度高的，口味偏甜偏重。口感的復雜度取決于酒精度。推薦：挑酒買酒到底怎么選，你一定要知道酒標讀法!

　　P.S:這一個判斷只根據干型葡萄酒的范疇來說的。干型葡萄酒一般會低于4g/l的殘糖量，可以根據殘糖量來判斷酒和糖分的大概比例。

　　醒酒的方法

　　葡萄酒的沉淀物有三種來源：死了的酵母菌，酒塞里的木碎，還有一種叫酒石酸的物質因為儲存和溫度的變化產生的一種結晶品。推薦：什么樣的葡萄酒需要醒酒和如何醒酒

　　如果喝酒的時候有沉淀物，就需要醒一醒瓶，隔一隔渣。

　　陳年老酒如何醒酒?

　　將酒直立擺放幾個小時，讓沉淀物聚集在瓶底

　　拿出醒酒器，將酒倒入，倒酒的時候，打開手機的手電筒功能，照在瓶頸處，發現有沉淀物就立即停止倒酒，讓雜質沉淀一下再繼續倒

　　品酒的方法

　　通過看葡萄酒的顏色，來判斷酒是否在適飲期和清澈度。

　　如果看不太清楚，可以在桌面上鋪一張白色的布，看酒的顏色更加清晰。

　　拿酒杯看顏色的角度也有講究，45度拿起酒杯對著白色的背景。

　　判斷適飲期：看酒較外層的那一圈，一般年輕的酒是紫紅色，適飲期的酒是寶石紅色的。

　　判斷清澈度：將手指放在酒杯的下方，能夠通過紅酒看到手指透視的說明清澈度較高，運輸和貯藏的條件比較好，如果看不到手指，酒就比較渾濁的話，可能質量方面就比較差。

　　注意：沉淀≠渾濁，有沉淀不代表酒是壞的

　　選酒也是一門技術活，這里面所涉及到的知識內容也是比較豐富且復雜的，想要挑選好一瓶葡萄酒，那么大家就需要好好掌握上面的方法才行，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。