藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何正確解讀干型葡萄酒中的“干”?

　　對(duì)葡萄酒有一定認(rèn)識(shí)的人，相信都知道，葡萄酒可以根據(jù)含糖量的高低，分為干型葡萄酒和半干型葡萄酒，甜型葡萄酒以及半甜型的葡萄酒，那么哪些是葡萄酒中的干呢?應(yīng)該如何去理解葡萄酒中的干是什么意思?今天我們一起來(lái)了解一下。

　　隨著葡萄的成熟，葡萄里面的糖分也會(huì)越來(lái)越多，至后釀造成葡萄酒的時(shí)候，一部分被酵母轉(zhuǎn)化為酒精，一部分作為“殘?zhí)?rdquo;留在葡萄酒里面，這就是我們品嘗葡萄酒時(shí)候口感中甜的來(lái)源了。葡萄酒里面有多少“殘?zhí)?rdquo;含量，就直接決定葡萄酒的甜度，干型，半干型，甜型，都是形容葡萄酒的含糖量，而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于不同性質(zhì)葡萄酒又有所區(qū)別，例如靜態(tài)葡萄酒的所謂干型和氣泡酒的所謂干型就不一樣了。因此，所謂的“干型”葡萄酒，就是甜度很低的葡萄酒，也只是代表葡萄酒的甜度而已了。
 

　　糖的分類也是多種多樣，葡萄酒里面的糖也分類詳細(xì)，例如葡萄糖，蔗糖等種類，有一些糖在發(fā)酵的時(shí)候是首先被酵母轉(zhuǎn)化為酒精，而一部分則完全不被消耗，因此沒(méi)有絕對(duì)沒(méi)有甜度的葡萄酒。品嘗一支葡萄酒的甜味，還要綜合考慮一些因素，例如酒精含量，酸度，單寧含量等等。甜度也是一個(gè)葡萄酒的基本口感組成，沒(méi)有了甜，那葡萄酒就少了許多風(fēng)味，或者根本不能喝了。

　　干型葡萄酒，對(duì)于很多人來(lái)講，是非常喜歡的一款葡萄酒，因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)講口感會(huì)更加豐富酒，體會(huì)更加的豐滿。所以說(shuō)很多人都會(huì)喜歡干型葡萄酒，如果朋友們有興趣的話，不妨可以嘗試一下干型葡萄酒，希望干型葡萄酒會(huì)給你不一樣的感覺(jué)。