藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒有哪些巧妙用法

　　葡萄酒有很多，不同的風格，不同的制作工藝。一般在選擇葡萄酒的時候，需要看色深和含糖量來分類。在國外選擇紅酒，還需要看產地和原料，葡萄酒適當喝一些，可以起到很好的保健作用。那么，葡萄酒有哪些巧妙用法呢?

　　葡萄酒是酒類之中**的含有堿性物質的酒，并且還含有各種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。在烹調菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。

　　德國人治療感冒的常用方法是飲用加熱的葡萄酒。具體做法是將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用調匙攪拌后停止加熱，趁熱喝下去。這就是所謂的雞蛋酒。此外，德國人在圣誕節的時候，經常一家人圍在一起享用煮好的熱紅酒，而其實在寒冷的冬天，德國人們也喜歡聚在熱騰騰的葡萄桶邊喝加熱的葡萄酒，特別是在圣誕節前的集市上，熱葡萄酒和油炸土豆絲餅是較傳統的美味。
 

　　當外出旅游時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。

　　做煎魚時，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。

　　當從整只火腿上切下一塊準備食用的時候，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿新鮮不變質。

　　如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會有炒焦的現象發生了。

　　有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會馬上消失。

　　以上介紹了葡萄酒的一些巧妙方法，除了這些方法外。葡萄酒還可以起到預防心腦血管疾病、防癌、美容、乳腺癌的作用，對肺部也有很大的調理作用。保存葡萄酒時，每個人都應該將溫度保持在11度左右。如果保存紅酒的環境過于潮濕，軟木塞很容易腐爛，所以存放葡萄酒的環境也很重要。