藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么分辨不同風(fēng)格葡萄酒

　　選擇葡萄酒是一門學(xué)問。世界上沒有絕對完美的酒，就像沒有完美的人一樣。但是，如何在合適的時間選擇合適的酒，是很多人在不斷追求的東西。有這么多不同風(fēng)格的紅酒，怎么分辨不同風(fēng)格葡萄酒呢?
 

　　分辨不同風(fēng)格葡萄酒的技巧

　　葡萄酒鑒賞實際上是一門感官鑒賞學(xué)，嗅覺是葡萄酒鑒賞中的重中之重。通過分辨香氣，我們能夠知道酒的好壞，可以分辨不同風(fēng)格的葡萄酒，知道它不同的釀造品種以及它的產(chǎn)地。

　　訓(xùn)練有素的品酒師和調(diào)香師，他們通常是使用類比法，借助一種熟悉的香氣來描述他們聞到的香氣。使用類比法，首先要在大腦里面建立完整的香氣坐標(biāo)。

　　“酒鼻子”囊括了世界知名葡萄品種、知名產(chǎn)地以及世界名酒里的各種典型氣味，并配多種語言版本的說明卡加以說明，是建立完整的香氣坐標(biāo)的實用工具，是世界上獨(dú)占鰲頭的品酒鑒賞工具。

　　“酒鼻子”它誕生于1980年法國品酒和酒香鑒賞文化的革新時期，較新的2003版是經(jīng)過了25年間5次版本更新后推出的，一共包含葡萄酒中的78種的典型氣味，分為54香味系列、12濁味系列和12橡木系列。

　　同理，在選葡萄酒的時候，多了解一下葡萄酒和菜的搭配，從自己的喜好中嘗試不同風(fēng)格的酒，會讓你更好的了解適合自己的酒的風(fēng)格，讓生活更有樂趣。在點餐或者其他特殊場合，會變得更容易選葡萄酒。