藍菲葡萄酒學院丨軟木塞發霉是不是葡萄酒酒壞了

　　正常情況下，如果看到食物發霉，就會認為已經變質，不能再吃了，所以酒也是一種食物，當它的軟木塞發霉了，還能再喝嗎?軟木塞發霉了是不是里面的葡萄酒酒壞了呢?其實不是這么一回事的，接下來聽小編慢慢說來。
 

　　仔細端詳軟木塞，竟發現發霉了。這是不是代表里面的葡萄酒已經壞掉了呢?

　　相信參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會以酒窖中有發霉而驕傲，因為發霉的狀態對葡萄酒而言是較好的環境。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態下產生的，若濕度在76%以上即會發霉。打開葡萄酒時，只要將瓶子擦干凈就好，不用那么擔心!

　　如果一瓶酒只在軟木塞上表面有霉斑，下表面完好無損，那么這瓶酒不僅沒有質量問題，一定程度上也反映了它有良好的儲存條件。但是，如果霉菌在下面生長了，就需要注意了。現在不僅僅是軟木塞，葡萄酒也可能被污染了。