藍菲葡萄酒學院丨你知道為什么葡萄酒不易醉，卻后勁很大嗎?

　　很多人都覺得，葡萄酒的酒精度數比白酒要低很多，喝白酒都沒什么后勁，那喝葡萄酒更沒有后勁了!可誰知，喝葡萄酒比喝白酒更容易醉且后勁更大!這是為什么呢?按照人們正常的思維來說，度數低的酒不容易喝醉，度數高的自然容易喝醉!

　　用葡萄酒和白酒對比可能沒有概念，就拿啤酒和白酒來比!啤酒只有幾度，夏天宵夜的時候，喝啤酒擼串一般都能喝兩瓶以上，如果換成了白酒，能喝二兩以上的就很不錯了，一瓶啤酒有355ml的，500ml的還有640ml的，而白酒呢?二兩相當于110ml左右!

　　葡萄酒的酒精度數略高于啤酒，一般都在12度以上，而且現在越來越多的聚會、晚宴中會出現紅酒了的次數明顯多于白酒，對于習慣了喝白酒和啤酒的中國人，喝起紅酒來總覺得不過癮，但一喝多就容易頭暈，也就是我們所謂的“后勁大”!!但是我們喝的時候沒感覺喝多，這是怎么回事?
 

　　1、我們先從不專業的方面來研究：葡萄酒屬于果酒，不像我們喝的啤酒和白酒是由谷物釀造而成的，口感上差別很大!我們在剛開始喝葡萄酒時，會覺得果香味很濃，酒精感相對較少，喝起來愉悅感會增強，所以我們的感知器官對于醉沒有明確地做出指令，導致我們真的飲用了很多之后才傳輸給我們的大腦!我們喝酒了!!醉了!!

　　2、環境影響很大，情緒影響也大!一般情況下如果多人一起喝酒比一個人喝酒更容易醉，如果是聚會、在酒吧，很快就喝不下去了，因為大家玩的嗨你一口我一口根本不知道到底喝了多少。

　　而一個人喝時，尤其是在比較安靜的情況下反而不容易醉(即使喝一定數量的酒)因為喝的慢，另外情緒保持平穩，酒精在體內有更長的時間揮發!

　　3、葡萄酒酒精的“不同之處，”據研究同一酒精度數的不同類型的酒，我們的醉酒極限并非是相同的，因為酒的釀造方法千差萬別，最終出來的酒液成份也是差別很大，導致我們醉酒狀態也不盡相同。人體對酒精的感應閥值(醉酒)是基本確定的。但是，感覺器官(情緒、舌頭、嗓子、胃)的敏感度會欺騙你的大腦。

　　紅酒后勁足的主要原因是紅酒中的葡萄糖成分，當儲存時間足夠長的時候，則葡萄糖全部發酵成了酒精，所以這個時候的后勁就感覺很大，而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相對較高，所以貯存一段時間就會發出酒味。后勁大的一般都是經過橡木桶長期儲存的紅酒，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，其后勁就會越足。

　　所以喝葡萄酒時不要貪杯，要清楚自己的酒量，不要被葡萄酒的“果香”所欺騙，歸根結底它都是有酒精的，并不是飲料，況且紅酒在于品而不是飲，每天少喝點紅酒對身體有好處，但是大量飲酒是有害身體的!