藍菲葡萄酒學院丨“珍藏”葡萄酒這個坑，90%的人都掉過

　　許多酒的酒標上都有“珍藏”(reserve)這個詞，乍看之下很容易覺得這是一瓶與眾不同的好酒，但其實在法律上并沒有嚴格規(guī)定哪種酒才有資格標注“珍藏”這個詞。

　　所以，葡萄酒酒標上的“珍藏”不一定就是“珍藏”的意思，在很多時候它可以表示任何意思。

　　然而，對于大多數普通消費者來說，在選購一瓶“珍藏”葡萄酒時，我們會認為它應該比其他的葡萄酒更特別些，這也是我們選擇“珍藏”葡萄酒，而不選擇其他葡萄酒的原因之一。也正因為如此，很多營銷者明白消費者會有這樣的想法，所以經常將這一詞印在酒標上(而實際上它與普通的葡萄酒并無多少區(qū)別)。
 

　　但是，“珍藏”并不是一直以來就是個“空詞”，它曾經也有真實的意義。

　　其實最開始的時候，只有葡萄酒生產商覺得那些儲藏或珍藏一年之后會特別好的酒才會在酒標上以“珍藏”標示。通常這些葡萄酒，或是用生產商覺得更好的葡萄來釀造，或是用特別的橡木桶來陳釀，或是采用特殊的工藝釀造而成。不言而喻，這些葡萄酒的陳年潛力會更好，酒體更豐盈，口感更飽滿。

　　如今，在西班牙和意大利，珍藏葡萄酒依然具有“珍藏”的意義。西班牙和意大利兩國政府對酒標上“珍藏”術語的標示有嚴格的規(guī)定，只有那些真正符合“珍藏”標準的葡萄酒，才能在酒標上以“珍藏”標示。

　　以基安帝(Chianti)為例，一瓶基安帝珍藏(Chianti Reserva)葡萄酒至少要在酒窖中陳釀2年才能發(fā)售，這與只需陳釀7個月的經典基安帝(Chianti Classico)還是有很大差別的。因此，當你看到西班牙和意大利葡萄酒酒標上有“珍藏”(Reserve, Riserva 或 Reserva)字樣時，你可以信賴它真的是比一般的葡萄酒要好。

　　值得一提的是，里奧哈特級珍藏(Rioja’s Grand Riserva)葡萄酒并不是每年都會發(fā)售的，它只有在葡萄酒生產商覺得非常特別的年份里才會釀造。

　　然而，在其他的國家，尤其是澳大利亞、新西蘭、阿根廷、智利和美國等新世界的國家，酒標上標有“珍藏”的葡萄酒，就真的很一般。例如，肯德爾·杰克遜酒商珍藏葡萄酒(Kendall Jackson’s Vintner’s Reserve，該酒名經常被作為滑稽酒款名的典范)中的“珍藏”是毫無意義的。事實上，“酒商珍藏”僅表示是酒商生產的，它完全與“珍藏”無關，只不過是一種營銷手段罷了。

　　需要特別指出的是，新世界很多產區(qū)對于酒標上“珍藏”術語的使用，并沒有像西班牙和意大利那樣正規(guī)的指引，更多的只是營銷手段而已。因此，不要因為一瓶葡萄酒的酒標上標有“珍藏”的字樣，就覺得自己必須花更多的錢去購買它，那樣買來的酒可能會比你預想的要失望很多。