藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨關(guān)于葡萄酒的一些等級劃分

　　世界上的酒類款式眾多，而這眾多的酒類當(dāng)中又是有著相關(guān)的制度內(nèi)容，葡萄酒也是不例外，那么，關(guān)于葡萄酒的一些等級劃分，大家是了解多少呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　怎樣來以產(chǎn)地劃分

　　葡萄酒的好壞跟產(chǎn)區(qū)直接相關(guān)，好酒都用其產(chǎn)地來命名。愛飲葡萄酒的人士，沒有誰不知道波爾多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的。這是法國兩個產(chǎn)酒區(qū)的地名，堪稱全球最佳釀酒區(qū)，也是著名葡萄酒酒質(zhì)的標(biāo)志。基本上，法國葡萄酒分成四種等級，最好的酒在招標(biāo)紙上標(biāo)有A·O·C，即使不知道酒質(zhì)如何，這個字樣已經(jīng)它是最好的產(chǎn)地及最真實(shí)的原料。
 

　　第一級，法定產(chǎn)區(qū)酒， Appellationed Origine Controlee(A·O·C)。在酒的商標(biāo)上，只要是AOC級的法定產(chǎn)區(qū)酒，在Appellation和Controlee之間必有一個地名。

　　第二級，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒， Vins Delimites de Qualite Superricure(V·D·Q·S)。

　　第三級，地區(qū)餐酒， Vins de Pays(V·P)。這是限定在法國境內(nèi)產(chǎn)地釀制的酒，不用標(biāo)明葡萄種類或收成年份。

　　第四級，日常餐酒， Vins de Table(V·T)。不用標(biāo)明產(chǎn)地，葡萄種類和年份。

　　第三級的V·P，在法國人心中并非佳釀，不過，其品質(zhì)還優(yōu)良，味道還醇美。

　　第四級的V·T是普及品，幾個法郎一瓶，法國人只有在日常生活中隨意的場合飲用。

　　怎樣以年份劃分等級

　　即使來自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質(zhì)也有很大的不同。因?yàn)槭羌児疲咸训钠焚|(zhì)決定了酒的優(yōu)劣。每年的春風(fēng)秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲細(xì)菌，都會影響果樹的生長及果實(shí)的孕育。因此，每年生成的葡萄有著質(zhì)的分別，使每年的酒有著各自的個性。

　　法國產(chǎn)的葡萄酒，70年代的質(zhì)都不太理想，屬于尚可水平。80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其余都是好年份。特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。

　　進(jìn)入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國天氣令人非常滿意，這一年的法國酒價位高，成為酒類珍藏家的寵兒。所以，只有商標(biāo)上標(biāo)明產(chǎn)地和年份的酒，才有可能是好酒，否則只能是三、四級酒。

　　在葡萄酒的世界里面，其也是存在著等級制度的，而正是這些等級制度才會使眾多款式種類的葡萄酒不會搞的那么混亂無章，感興趣的朋友們可以先自行查找一番資料來了解一下。