藍菲葡萄酒學(xué)院丨什么樣的葡萄酒才屬于甜葡萄酒?

　　紅酒，有一大堆的味道，有的品味下去是澀的，有些是甜的等等這些一大堆的味道，現(xiàn)在咱們具體說的是甜紅葡萄酒。那么，你們知道什么樣的酒才是屬于甜葡萄酒嗎?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　貴腐葡萄酒：潮濕的空氣讓葡萄滋生貴腐霉菌，果肉干縮，濃縮成金黃色果醬般的葡萄，糖分和香氣都無比濃郁，還帶有特殊的貴腐香氣。所有貴腐葡萄的采摘只能手工進行，每次僅采用幾近成為葡萄干的貴腐葡萄，并需要進行多次反復(fù)采摘，有時采摘時間長達數(shù)月，產(chǎn)量低，因此格外珍貴。貴腐葡萄酒往往具有杏脯、果醬等特殊香味。貴腐酒散發(fā)著濃郁的花香和果香，層次豐富，其酒體豐滿醇厚，入口如飲甘露，味道綿長，甜而不膩。
 

　　波特酒：波特葡萄酒就是葡萄糖度發(fā)酵到10度左右時，通過添加葡萄白蘭地終止發(fā)酵獲得的酒精度在16-20度的具有甜味的紅色強化葡萄酒。通常波特葡萄酒被稱為強化葡萄酒，由于具有甜味，在配餐方面與甜葡萄酒類似，也是具有甜味同時具有單寧的葡萄酒，適合搭配油性的甜味品。

　　冰酒：釀造冰酒對環(huán)境的要求非常苛刻，葡萄10月成熟后需原封不動地留在葡萄樹上，在次年的一月左右，溫度在零下8攝氏度的時候采摘。由于葡萄已經(jīng)凍成固體，只有最濃甜的葡萄汁才能被壓榨出來。冰酒的產(chǎn)量僅是普通葡萄酒的十分之一，因此十分珍貴。冰酒的香氣濃郁、復(fù)雜，一般的葡萄酒愛好者，也能夠從冰葡萄酒中感受到蜂蜜、杏、蜜瓜、太妃糖等甜水果、糖果的風(fēng)味以及荔枝、槐花、桂花等花香。

　　葡萄酒的種類是有著許多種的，而且最常見的是干紅葡萄酒、干白葡萄酒與桃紅葡萄酒，這三款酒的口感都是不一樣的，在以上已經(jīng)為大家介紹了桃紅葡萄酒的詳細內(nèi)容了，感興趣的朋友們可以去深入了解一下也是不錯的。