葡萄酒產區：世界另一邊的葡萄園

　　世界上許多著名的葡萄酒生產國都位于南半球的赤道以下，那里的季節與我們這里相差甚遠，指南針的方向對葡萄酒種植者有著不同的含義。你為什么要關心你的葡萄酒來自哪個半球?在這篇文章中，我們將討論在南半球釀酒的地理、太陽能和季節結果。
 

　　環繞地球的兩個生長期

　　傳統的歐洲葡萄，用來釀制最好的葡萄酒，生長在赤道兩側緯度30到50度之間。這使得環繞全球的兩條平行的土地帶覆蓋了所有著名的葡萄酒生產地區和國家。

　　收獲品種和年份

　　當我們談論葡萄酒中的“年份”時，我們指的是葡萄收獲的年份。對于北半球來說，葡萄通常在夏末到秋天采摘——這取決于氣候。在南半球，葡萄收成被6個月的時間所抵消，大約從2月到4月。葡萄酒的年份仍然由收獲年份決定，而南方的釀酒廠更早收獲年份。例如，智利產的葡萄酒比加州產的葡萄酒要老6個月左右，即使標簽上的年份相同。有時，來自南半球的葡萄酒甚至可以在美國葡萄采摘之前就進入市場。

　　葡萄園方面

　　邊坡的坡向是決定葡萄園選址的重要特征之一。在北半球，種植在朝南山坡上的葡萄受益于額外的陽光，這可以增強葡萄的成熟度，并保護它們免受霜凍等好處。東坡也常被認為是理想的，因為它們使葡萄藤適應初升的太陽，在涼爽的夜晚之后，太陽使葡萄藤變暖，并在下午防止葡萄藤過熱。在歐洲和北美的葡萄酒描述中，經?？梢钥吹竭@些方面。相比之下，在南半球，朝北的葡萄園日照最多，朝南的葡萄園日照最多，而朝南的葡萄園可能是溫度最低的。東西向軸在北半球和南半球都具有相同的內涵，就像太陽從東方升起一樣。

 

　　新世界風格

　　南半球的所有國家都被認為是新世界葡萄酒的一部分，因為它們不在歐洲或“舊世界”。

　　“新”和“舊”世界這兩個術語現在的價值可以說比幾年前要低;世界各地的釀酒師都在接受多樣化和個性化的風格，這可能與他們的前輩和鄰居非常不同。盡管如此，仍然可以進行一些概括。總的來說，南半球產的葡萄酒比歐洲產的葡萄酒果味更濃、口感更飽滿、酸度更低、酒精含量更高，這意味著它們在風格上與美國產的葡萄酒相似。

　　在過去的幾十年里，許多釀酒師培養了自己的職業，使他們能夠在全球各地為兩個半球的釀酒廠提供咨詢，從而推動了技術和方法跨越國界的傳播。例如，美國的釀酒師和大學已經影響了澳大利亞的釀酒師和大學，反之亦然。一般來說，如果你喜歡美國的葡萄酒，你可能會喜歡阿根廷、智利、南非、澳大利亞和新西蘭等國的葡萄酒。

　　既然你對南半球的葡萄酒種植區有了更多的了解，你應該更好地去探索和享受來自地球另一端的葡萄酒。