舊世界葡萄酒的失落世界——捷克共和國

　　人們開始尋找有故事的酒，有傳統(tǒng)的酒，甚至失去或忘記了過去的酒。捷克共和國的葡萄酒適合每一個類別，它們是一些早該得到認(rèn)可的葡萄酒。舊世界的葡萄酒經(jīng)常得到意大利、法國、德國和西班牙的所有宣傳，但是這個行業(yè)已經(jīng)忘記了歐洲的葡萄酒釀造早在這些上市國家之前就已經(jīng)扎根的部分。捷克的葡萄酒產(chǎn)業(yè)可追溯到公元3世紀(jì)，早就應(yīng)該得到認(rèn)可。

　　捷克長期以來的葡萄酒產(chǎn)業(yè)

　　捷克共和國的第一批葡萄園可以追溯到公元3世紀(jì)，馬庫斯·奧里留斯皇帝在現(xiàn)代地區(qū)Znojemska或Znojmo種植了第一批葡萄園，早在羅馬人之前。這是在9世紀(jì)偉大的摩拉維亞帝國時期，當(dāng)時他們主要為宗教儀式和慶祝活動釀造葡萄酒。隨著時間的推移，就像在許多其他國家一樣，是教會和他們的修道院保持了釀酒的活力，并在數(shù)公頃的葡萄園中種植了數(shù)公頃的葡萄。然而，捷克的葡萄酒產(chǎn)業(yè)在17世紀(jì)的三十年戰(zhàn)爭中受到了沖擊，19世紀(jì)后期，隨著根瘤蚜的爆發(fā)，捷克的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也受到了沖擊。

　　今天，捷克又一次在葡萄酒行業(yè)站穩(wěn)腳跟，從20世紀(jì)開始種植新品種。到2007年，全國種植了超過15，000公頃的葡萄，18，000名葡萄園種植者。
 

　　捷克葡萄園地理

　　該國分為兩個主要區(qū)域，它們的主要葡萄酒區(qū)域也在這些區(qū)域之下;波希米亞(切希)和摩拉維亞(莫拉瓦)。總的來說，捷克是一個以白葡萄酒為主的國家，紅葡萄酒僅占總產(chǎn)量的三分之一。捷克地區(qū)作為一個葡萄酒生產(chǎn)國，其大陸氣候的優(yōu)勢是非常溫暖干燥的生長季節(jié)，逐漸變成涼爽的秋天;是培育優(yōu)質(zhì)葡萄酒葡萄的理想選擇。

　　如果你可能很快會在市場上買到一兩瓶捷克葡萄酒，下面是一些你最有可能在葡萄酒標(biāo)簽上找到的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)地。

　　Mikulovska

　　Valtice (the warmest region)

　　Pavlov

　　Perna

　　Bavory

　　Dolni Dunajovice

　　Mikulov

　　Sedlec u Mikulova

　　Slovacka

　　Strachotin

　　該地區(qū)的土壤由黃土、粘土和頁巖組成，你可能會從這些地區(qū)找到一些有趣的白葡萄酒和起泡酒。這些分區(qū)的葡萄酒是由霞多麗、雷司令、白比諾和穆勒-瑟高(通常在德國發(fā)現(xiàn))的葡萄制成的。

　　在另一個更大的地區(qū)，最大的Velkopavlovicka，你可以在75個城市找到超過5000公頃的葡萄樹。有些需要尋找;Nemcicky, Velke Pavlovice和Velke Bilovice, Cejkovice, Brno和Zidlochovice。在這里，你會發(fā)現(xiàn)用白色品種的雷司令(Riesling)和穆勒-圖爾高(Muller-Thurgau)釀造的葡萄酒，以及紅色品種的圣羅蘭(St. Laurent)和佳美(Gamay)釀造的葡萄酒(這是博若萊的主要葡萄品種)。

　　捷克的葡萄酒分類

　　和其他舊大陸國家德國和奧地利一樣，捷克葡萄酒是根據(jù)葡萄收獲時必須(果汁)的重量來分類的。國家農(nóng)業(yè)和食品檢驗(yàn)局的分類忽視了整個過程。正是在他們的限制下，優(yōu)質(zhì)葡萄酒才是由葡萄混合而成的。葡萄酒的酒精含量從11 %左右開始，最高可達(dá)14 %。優(yōu)質(zhì)葡萄酒地區(qū)的官方地位屬于VOC或Vino Originalni認(rèn)證范疇，這與其他歐洲D(zhuǎn)OC和AOC分類同義。根據(jù)VOC，葡萄酒必須是特定地區(qū)和特定品種的。
 

　　捷克葡萄酒的分類如下:

　　Cabinet (aka Kabinetni) ——干葡萄酒

　　Pozdni SBER——晚收葡萄酒

　　Vyber z Hroznu——選擇(手動)，含殘余糖和或更高酒精含量

　　Vyber z Bobuli (又名Beerenauslese )——半甜或甜葡萄酒

　　Ledove Vino——冰酒

　　Slamove Vino——用在草席上干燥3個月的葡萄釀制而成的葡萄酒(甜酒)

　　Vyber z Cibeb ( Trockenbeernenanuslee )——葡萄受到貴族腐爛或過熟漿果(甜酒，低酒精含量)的影響

　　捷克的葡萄酒產(chǎn)業(yè)可以追溯到古代的做法;它在前進(jìn)的道路上掙扎，但是它也積累了許多釀酒實(shí)踐，幫助它生存和繁榮。如今，它的葡萄酒以最高等級的分類模型為中心，備受推崇，并開始再次引起鑒賞家和收藏家的關(guān)注。