勃艮第葡萄酒的“黃金”之地：金丘

　　秋天一到，勃艮第的金丘便漸漸裹上金色，目光所及一片燦爛。這片金色的山丘不但擁有勃艮第黑皮諾葡萄酒的精華，還隱藏著少量霞多麗精品。
 

　　金丘(Cote d’Or)是勃艮第(Burgundy)的黃金地帶，其本名字面意為“金色的山丘”。景如其名，秋天一到，滿目皆是金色。

　　金丘由夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)共同組成，出產(chǎn)著優(yōu)質(zhì)的勃艮第紅葡萄酒和少量白葡萄酒。

　　一、產(chǎn)區(qū)概況

　　狹長的金丘呈南北方向延伸，北起第戎(Dijon)，南至馬朗日(Maranges)，葡萄種植面積達(dá)1,000公頃，其中紅葡萄品種占據(jù)了667公頃。金丘的精華之處雖在黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒，但也出產(chǎn)著一些霞多麗(Chardonnay)珍品，還有少量其他品種釀造的白葡萄酒，比如阿里高特(Aligote)。2017年，勃艮第的法律正式準(zhǔn)予來自夜丘和伯恩丘的勃艮第生產(chǎn)者們使用勃艮第金丘(Bourgogne Cote d’Or)的產(chǎn)區(qū)名稱。
 

　　二、風(fēng)土特征

　　整體而言，金丘的葡萄園大多位于海拔200米至450米東南朝向的坡地上，這里的土壤由古老的沖積巖構(gòu)成，并覆有混雜著碎礫石的黏土。

　　其中，夜丘因其卓越的風(fēng)土被人們稱為“勃艮第的香榭麗舍(Champs-Elysees of the Bourgogne)”，這里的葡萄樹生長在第戎和科高龍(Corgoloin)狹長的山坡上，南北跨度達(dá)到20公里。此地在遠(yuǎn)古時(shí)期為大洋海床，土壤蘊(yùn)含豐富的鈣元素，土層和地貌非常豐富。伯恩丘坐落在拉都瓦-塞里尼村(Ladoix-Serrigny)和馬朗日的山坡之間，從北到南跨越20公里。伯恩丘的葡萄園大都建在伯恩鎮(zhèn)(Beaune)周圍較為平緩的坡地上。這些園地土層類型豐富，最底層為石灰?guī)r，形成于侏羅紀(jì)時(shí)期，中間一層富含鐵礦元素，表層覆蓋著鈣質(zhì)元素豐富的黏土。

　　夜丘和伯恩丘皆為典型的大陸性氣候，夏季炎熱，冬季干燥而寒冷，但與夜丘相比，伯恩丘要更為溫暖一些。
 

　　三、葡萄酒風(fēng)格

　　夜丘以頂級的黑皮諾紅葡萄酒而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，這些酒大都酒體飽滿，單寧精細(xì)，擁有非常強(qiáng)的陳年潛力。至于伯恩丘，也以黑皮諾為主，但也出產(chǎn)頂級的霞多麗葡萄酒，早在中世紀(jì)時(shí)期，這里的葡萄酒就因其活潑的風(fēng)格而備受勃艮第公爵們的賞識。伯恩丘的白葡萄酒明快活潑，風(fēng)味復(fù)雜，口感尤為圓潤，為許多葡萄酒愛好者所喜愛;而紅葡萄酒大都優(yōu)雅柔和，口感圓潤。