南非葡萄酒，你了解多少?

　　提到新世界的葡萄酒，有人會說美國，有人會說新西蘭，也有人會說澳大利亞，但似乎很少人會提及南非葡萄酒，這個國家葡萄酒，我們對它有不少的誤解。

　　南非葡萄酒雖然是新世界葡萄酒，但卻有360多年的葡萄酒釀造和出口歷史了，比許多其他新世界國家的釀造歷史都要長很多。為何如此長時間的釀造史，南非葡萄酒仍舊甚少為人所知?

　　因為在南非，上世紀中長達半世紀之久的種族歧視政策，導致國際社會對南非實行商業抵制，南非葡萄酒也就此難以出口到其他國家和地區。隨著1994年結束了種族歧視政策，南非釀酒才開始逐漸有機會與其他地區交流。目前，南非是世界第7大葡萄酒生產國，產量占世界總產量的4.2% 。

　　這么說來，你或許有些感覺到了——南非葡萄種植業及酒業的成長，始終伴隨著殖民、奴隸、痛楚與機遇：

　　1652年荷蘭東印度公司登陸開普敦，并率先創建第一個葡萄園;

　　1688年法國胡戈諾派新教徒為逃避天主教迫害，來到南非并推動葡萄酒釀造業發展;

　　18世紀末19世紀初英國的兩次占領及拿破侖戰爭期間南非葡萄酒出口受益;

　　1860年英法達成自由貿易商約直接導致南非出口大幅削減;

　　1859年和1866年先后兩次大范圍葡萄霉病與根瘤蚜菌病的肆虐摧毀了開普大片葡萄園，造成了南非葡萄酒業長達20年的低迷期。這時候，酒農們又開始大量種植高產葡萄，想要補救薄弱的局面，沒想到，最終卻導致產量過剩，許多葡萄酒倒入河里……

　　這片浮浮沉沉的土地上，會開出怎樣的花朵?你還會對這片土地充滿信心嗎?
 

　　三個多世紀葡萄酒業的興衰，其實見證了黑白雜色人種沖突、妥協、合作、共生的關系演變的歷史，在這樣復雜又充滿變數的環境下，葡萄酒仍舊生生不息地努力向前發展，象征著南非這個國家傳承與創新的精神——這片土地上的葡萄，世代繁衍，其實是各種族人們共同的智慧、汗水，甚至是血水融合的結果。事實上，通過葡萄酒人們的不懈努力，近兩年，南非葡萄酒頻在國際市場中屢獲大獎，價美物廉也是南非葡萄酒無人能替代的優勢。

　　這片地屬非洲最南端的地區，并非是高溫干燥的代名詞，實際上相反，氣候十分宜人，冬暖夏涼。葡萄栽培也主要集中在南緯34°的地中海氣候區域——來自南極的寒流，大西洋與印度洋的交匯，給南非葡萄園帶來了寶貴的涼爽氣候以及夜晚濕潤的海風，在這里釀造的葡萄酒，富有多種風格潛力。

　　例如，南非最著名，也是南非獨有的葡萄品種皮諾塔吉(Pinotage)，既可以釀造出口感和香氣都十分粗狂的葡萄酒，也可以釀造出口感和香氣都十分柔軟的葡萄酒，亦剛亦柔，任君選擇，真是完美繼承了爸爸媽媽的基因——黑皮諾(Pinot Noir)和神索(Cinsault)。

　　再比如，來自于法國的白詩南(Chenin Blanc)，在南非，不同甜度，不同清爽度的葡萄酒，都表現優異，甚至是老藤白詩南，都讓人愛不釋手，濃郁的果味和花香，沁人心脾的色澤，都讓人過目不忘～

　　還有，我們熟悉的赤霞珠，相較于波爾多，在南非表現更加圓潤，有種新舊世界之間的風格——結構復雜，充滿層次感，而果味濃郁中又夾帶了黑胡椒等味道，不失為讓人細致品鑒的品種。更重要的是，南非赤霞珠還物美價廉，上等好酒，在國內都可以在100元以內買到。