一篇文章帶你了解巴巴萊斯科保證法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　提到意大利葡萄酒，可能很多人會想到布魯奈羅，西施佳雅等頂級佳釀，并且有酒友將布魯奈羅形容為意酒之王，而意酒之后的稱號，則是巴巴萊斯科。

　　相比于布魯奈羅的強勁，巴巴萊斯科顯得溫柔許多，這與它的整個產(chǎn)區(qū)的風土密切相關。
 

　　—出現(xiàn)于：1966年(當時是法定產(chǎn)區(qū)DOC)

　　—成為保證法定產(chǎn)區(qū)(DOCG)的時間：1980年

　　—所在大區(qū)：皮埃蒙特大區(qū)(Piemonte)

　　—所在?。簬靸葕W(Cuneo)

　　—產(chǎn)區(qū)范圍描述：Barbaresco、Neive、Treiso市鎮(zhèn)的全部范圍，外加San Rocco Senodelvio的一小塊貼近Alba的地方

　　—葡萄品種：內比奧羅(Nebbiolo)

　　—子酒種：

　　1、 Barbaresco

　　2、 Barbaresco存釀(riserva)

　　3、 Barbaresco或Barbaresco存釀(riserva)加上附加地理名稱(Menzione Geografiche Aggiuntive ，簡稱為MGA，類似于法國特級園Grand Cru概念)

　　—葡萄種植標準：

　　• 最高海拔：550米

　　• 最低種植密度：無論是首次種植還是再次種植，每公頃最少種3,500株

　　• 種植形式及修剪方法：遵循傳統(tǒng)做法

　　1、 日常維護按照Controspalliera方式，

　　2、 修剪按照居由修剪法(Guyot)。

　　• 每公頃最大葡萄產(chǎn)量：“Barbaresco”為8噸，“Barbaresco Riserva(存釀)”為7、2噸

　　—釀造與陳釀標準：

　　• 用于最終生產(chǎn)葡萄酒的葡萄不得超過總產(chǎn)量的70%;

　　• “Barbaresco”葡萄酒至少需陳釀26個月，其中9個月在木桶中，上市時間為葡萄豐收后第3年的1月1日之后;

　　• “Barbaresco Riserva存釀”葡萄酒至少需陳釀50個月，其中9個月在木桶中，上市時間為葡萄豐收后第5年的1月1日之后、
 

　　—葡萄酒特征：

　　1、“Barbaresco DOCG”葡萄酒在達到可飲用狀態(tài)時，需滿足以下條件：

　　• 顏色：石榴紅

　　• 氣味：強烈、特色

　　• 口味：干、飽滿、和諧

　　• 最低自然酒精含量：12、50%

　　• 最低酸含量：4、5克/升

　　• 最低非還原性提取物：22、0克/升

　　2、“Barbaresco DOCG Riserva存釀”葡萄酒在達到可飲用狀態(tài)時，需滿足以下條件：

　　• 顏色：石榴紅

　　• 氣味：強烈、特色

　　• 口味：干、飽滿、和諧

　　• 最低自然酒精含量：12、50%

　　• 最低酸含量：4、5克/升

　　• 最低非還原性提取物：無

　　—標簽及包裝：

　　1、 依據(jù)法規(guī)，有66個“附加地理名稱(MGA)”可以出現(xiàn)在酒標上，按照字母排序為：

　　Albesani、Asili、Ausario、Balluri、Basarin、Bernadot、Bordini、BriccodiNeive、BriccodiTreiso、BricMicca、Ca’Grossa、Canova、Cars、Casot、Castellizzano、Cavanna、Cole、Cottà、Currà、Faset、Fausoni、Ferrere、Gaia-Principe、Gallina、Garassino、Giacone、Giacosa、Manzola、Marcarini、Marcorino、Martinenga、Meruzzano、Montaribaldi、Montefico、Montersino、Montestefano、Muncagota、Nervo、Ovello、Paje’、Pajore’、Pora、Rabaja’、Rabaja-Bas、RioSordo、Rivetti、Rizzi、Roccalini、RoccheMassalupo、Rombone、Roncaglie、Roncagliette、Ronchi、SanCristoforo、SanGiuliano、SanStunet、Secondine、Serraboella、Serracapelli、Serragrilli、Starderi、TreStelle、Trifolera、Valeirano、Vallegrande和Vicenziana，

　　2、 在以上MGA之后，還可以標注釀酒葡萄所生長的葡萄園名稱。